En liten ordlista med vanligt förekommande ord på hemsidan. 

Aktiverat korn	Aktiverat korn är korn som behandlats på ett speciellt sätt. Man börjar grodda det, men avbryter groddningen när halten beta-glukaner är som högst. Det är mycket bra eftersom beta-glukaner är en fibertyp, som är gynnsam för magen samt sänker kolesterolnivåerna i blodet.
Antioxidanter	Detta är ett samlingsnamn på ämnen som motverkar oxidation av t ex fettsyror i maten och i kroppen. Man kan likna det med Kroppens rostskydd. De gör även att maten blir mer hållbar och är mycket viktiga då viss forskning har visat att de kan  förebygga vissa cancerformer, hjärt-/kärlsjukdomar och för tidigt åldrande.
Ascorbylpalmitat	Detta är en fettlöslig form av C-vitamin som visat sig ha goda antioxidativa egenskaper.
Beta-glukaner	Beta-glukaner är en fibertyp, som är gynnsam för magen samt sänker kolesterolnivåerna i blodet  Det finns naturligt i spannmål såsom korn och havre.
Cashewnöt	En nöt med hög halt enkelomättat fett, vilket som andra omättade fetter kan förebygga hjärt-kärl sjukdom.
Emulgator	Det är ett ämne som får fett och vatten att blanda sig.
E-vitamin	Detta är en naturligt förekommande fettlöslig antioxidant.
Fetter från havet	Alla djur som lever i havet har en viss mängd omega-3 i sina kroppar i form av bl a EPA, DHA och DPA. Vi får i oss dessa när vi äter t ex fisk, skaldjur, mollusker (t ex bläckfisk och ostron) samt vattenlevande däggdjur. Omega 3 från havet  är de allra viktigaste omega-3-fettsyrorna och har i många vetenskapliga studier visat sig vara gynsamt för vår hälsa. Omega-3-fettsyror från havet anses vara bättre än de som finns i vegetabilier (bl a linfrö) som innehåller ALA.
Fiskolja	Fiskolja är en naturlig olja utvunnen från fisk och innehåller i vanliga fall ca 35-38% omega-3 i form av bl a EPA, DHA och DPA. Dessa tre är de allra viktigaste omega-3-fettsyrorna och har i många vetenskapliga studier visat sig vara gynsamma för vår hälsa
Fleromättade fetter	Ett samlingsnamn för alla fettsyror som har två eller fler omättnadsställen (dubbelbindningar) på sina kolkedjor. Det betyder att fetterna är lättflytande men också känsliga för oxidation och därför kräver antioxidanter för att inte härskna. Både omega-3 och omega-6 fettsyror hör till de fleromättade.
Folacin	Detta är ett B-vitamin som bl a är viktigt för ämnesomsättningen och är särskilt viktig för gravida kvinnor då det minskar risken för ryggmärgsbråck hos fostret.
GI-värde	GI-värdet anger hur snabbt 50 gram kolhydrater i form av ett visst livsmedel höjer blodsockret jämfört med vittbröd eller druvsocker. Höga värden innebär snabba kolhydrater och låga värden innebär långsamma kolhydrater.
Hasselnöt	En klassisk nöt med hög halt vitaminer, mineraler, fibrer och kanske framför allt enkelomättat fett.
Havre	Havre hör till de nyttigaste spannmålen med sin höga halt antioxidanter samt vissa vitaminer och mineraler. Havre innehåller dessutom beta-glukaner som sänker halten kolesterol i blodet.
Järn	Järn behövs för produktionen av olika enzymer och även de röda blodkropparna som är nödvändiga för syretransporten i kroppen. Det är därför man blir trött och hängig vid järnbrist.
Kaliumklorid	Kaliumklorid ersätter delvis natriumklorid i t ex mineralsalt. Vissa innovativa livsmedel kan dessutom ha mineralsalt som saltkälla istället för vanligt natriumklorid, vilket anses gynnsamt för blodtrycket.
Kaliumsorbat	Detta är ett konserveringsmedel.
Kanel	Kanel som många andra kryddor innehåller höga nivåer av antioxidanter.
Kokosfett	Kokosfett är näringsmässigt mycket intressant, främst tack vare sitt höga innehåll av laurinsyra som även kallas MCT. Kokosoljan kommer från kokospalmens frukt/frö. Nästan hälften av kokosoljans fettinnehåll består av den medellånga mättade laurinsyran med sina tolv kolatomer. Eftersom laurinsyra inte är en vanlig lång fettsyra, som t ex är vanliga i feta mejeri och charkprodukter, har den speciella egenskaper. Den förbränns lättare i kroppen, är mer vattenlöslig och verkar vara mer gynnsam för hälsan än många andra mättade fetter.
Kokosolja	Kokosolja är en olja som kan användas i produkter som ska vara hårda och hållbara. Det betyder att man kan utesluta de hälsofarliga delvis härdade fetterna.
Kostfiber	Detta avser de kolhydrater som inte kan brytas ned i mag-/tarmkanalen, utan blir en del av det som passerar ned till tjocktarmen. Där kan fibrerna ge näring till våra tjocktarmsbakterier som behövs för vårt välmående. Kom ihåg att introducera en fiberrik kost successivt. Då är det lättare för kroppen att vänja sig vid den nyttiga fiberrika kosten.
Magnesium	Ett mycket viktigt mineral som bl a behövs för cellernas funktion och reglering av blodtrycket. T ex är nötter rika på mineralen magnesium.
Mandel	Detta är egentligen en stenfrukt och ingen nöt om man ska vara strikt botanisk. Dock har den samma fina näringsinnehåll som nötter.
Mineralsalt	Detta är ett salt där natriumklorid har ersatts av kaliumklorid. Det anses gynnsamt för blodtrycket, eftersom natrium höjer det medan kalium sänka det.
Natriumklorid	Detta är vanligt koksalt.
Omega 3	Omega-3-fettsyror är en fleromättad fettsyra och därför mycket viktiga för hälsan genom att motverka uppkomsten av hjärt-kärl sjukdom. Vissa omega 3 fettsyror finns även i hög koncentration i hjärnan. Omega-3 står i motsatsförhållande till omega-6 och helst ska det finnas ungefär lika mycket av dessa två fettsorter i maten.
Omega 6	Är en fleromättad fettsyra som i grunden har positiva egenskaper likt Omega 3. Dock menar en del forskare att vi äter för mycket av denna jämfört med omega 3 vilket leder till en obalans ikroppen och därmed kan leda till ohälsa. Kvoten mellan omega-3 och omega-6 i maten bör ej vara högre än 1:5 men vissa hävdar att den bör vara ännu lägre,  1:1 och 1:2.
Omega 9	Detta är en annan benämning på de nyttiga enkelomättade fetter som återfinns i bl a nötter, olivolja och rapsolja.
Osockrad	Det betyder att en produkt inte innehåller vanligt socker.
Palmolja	Palmolja utvinns ur frukter från palmen, som har sitt ursprung i Västafrika men som idag även finns i stora delar av tropikerna. Särskilt Malaysia och Indonesien är stora producenter och palmolja är viktigt för dessa länders ekonomi. Tyvärr skövlas regnskog för att ge plats åt palmodlingar, men ju mer detta problem uppmärksammas desto mer kan det bekämpas. Vi arbetar endast med producenter som är anslutna till RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), www.rspo.org. Obehandlad palmolja har ett mycket högt innehåll av antioxidanter och kallas röd palmolja. Det kan användas som ett naturligt och nyttigt färgämne i olika livsmedel. Palmolja innehåller 44 procent palmitinsyra (mättad) och 39 procent oljesyra (enkelomättad). Det gör att det är en mycket stabil olja som ger hård konsistens och är ett bra alternativ till omestrifierade eller härdade fetter inom livsmedelsindustrin. Läs mer om palmolja här
Paranöt	En mycket selenrik nöt från Sydamerika, vilket är bra då vi har selenfattiga jordar i Skandinavien.
Pektin	En fibersort som ger bra konsistens åt många produkter.
Pistagenöt	Detta är en av de mer proteinrika nötterna. Har också alla fördelar som övriga nötter har.
Pumpafrön	Pumpafrön är mycket näringsrika och har t ex mer protein än nötter.
Quinoa	Quinoa är ett frö från Sydamerika och det är näringsrikt och är naturligt glutenfritt. Generellt höjer det blodsockret långsamt och har på kort tid blivit mycket populärt, inte minst för sin goda smak.
Quinoa, puffad	Puffad quinoa ger t ex müsli en god smak och gör även müslins sammansättning lättare och krispigare. Quinoa i puffad form ger mer näring och bättre blodsockerbalans än t ex puffat ris eller cornflakes som annars brukar användas i samma syfte.
Rapsolja	Rapsolja är rikt på nyttiga omega-9-fettyror men har också en relativt hög halt omega-3-fettsyror i form av ALA.
Rosmarinextrakt	Rosmarinextrakt ger ett starkt antioxidantskydd både åt maten och kroppen.
Selen	Selen är ett mineral som kroppen använder i bl a produktionen av sina egna antioxidanter. Det gör det mycket viktigt för hälsan men dessvärre är de svenska åkerjordarna fattiga på selen. Därför är det bra att regelbundet äta mat som du vet är selenrikt, t ex paranötter.
Smörfett	Fett som har sitt ursprung i smör. Naturligt hårt och stabilt.
Socker	Vanligt socker är det som kallas sackaros och ska undvikas då det i stora mängder kan ge övervikt och därmed hälsoproblem.
Surdeg	Om ett bröd innehåller surdeg kan detta ge ett långsammare blodsockersvar.
Sötad, naturligt	Om en produkt innehåller torkad frukt eller honung som sötningsmedel är den naturligt sötad, vilket en del anses är bättre än att den innehåller vanligt socker. Torkad frukt och honung innehåller nämligen antioxidanter, vitaminer och mineraler som gör den nyttigare än rent socker.
Tiamin	Detta är ett b-vitamin som bl a är viktigt för ämnesomsättningen.
Tokoferoler	Detta är ett annat namn på E-vitamin.
Valnöt	En nöt med hög halt omega-3-fettsyror i form av ALA samt stora mängder antioxidanter. Äter du inte fisk så kan du få i digomega 3 genom att äta valnötter.
Zink	Zink är ett mineral som behövs bl a för kroppens egna antioxidanter och immunförsvaret.